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幾種非常知名的大米種類劃分~

  說到大米呢,相信很多朋友都是非常了解的吧,因爲大米是我們日常的生活中非常常見的一種食物了,而且漸漸的隨著社會的發展,我們也發現了市面上銷售的大米種類是越來越多了,那麽接下來的這篇文章內容呢,我們的吉林省米業小編給大家帶來的有關大米的種類介紹,接下來呢,就由我們的吉林省米業小編呢,給大家來進行一下介紹和分析吧!

  泰國香米

  真正的泰國香米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲、口感柔軟爽滑。

  正宗的泰國香米,包裝袋上一定會有一個綠色的圓形標志,裏面繪有稻穗圖案,標志下還有一行英文字母:THAIHOMMAILRICE。此爲泰國商業部“茉莉香米”注冊商標。泰國香米有80%與92%兩種純度,按泰國政府的規定,92%以上純度的才可以標上“茉莉香米”幾個字。在國內注冊、分裝的泰國香米,也會用原裝米袋進行包裝。

  糯米

  糯米又稱江米,在外觀上,糯米爲不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要區別是它所含的澱粉較高,因而煮後有黏性。

  糯米分粳糯和籼糯,粳糯外觀圓短,籼糯外觀細長,顔色均爲白色,煮熟後米飯較軟黏。通常粳糯用于釀酒、制米糕,籼糯用于做八寶粥、粽子。糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃、補益中氣,糯米還有收澀作用,對尿頻、多汗有較好的食療作用。糯米食品宜加熱後食用,糯米難于消化,不宜一次食用過多。

  中國黑米

  中國黑米,是一種藥食兼用的大米,米質佳。在我國的種植曆史悠久,我國不少地方都有生産,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

  黑米有籼米、粳米兩種,粒質分糯性和非糯性兩類,糙米呈黑色或黑褐色,主要營養成分包括粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物等,維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等功效,所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標准三等米爲宜。煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養成分。

  印度香米

  印度香米産于印度北部地區,以細長的形狀和濃郁的香味而聞名

  印度香米屬于籼米的一種,細長且透明度高。煮熟後的印度香米,長度是生米的2~3倍,米飯較幹、松,黏性低。因此印度香米適合做炒飯或米飯沙拉。印度北部人在食用本地香米的時候,不僅要將飯煮至幹、硬的程度,還要放入大量的香料,比如肉桂、薄荷等一起煮。

  東北米

  我國東北地區産的大米比南方産的大米口感好,這是因爲東北地區晝夜溫差很大,適合大米的生長。

  除口感較好外,東北米的膠質含量也高,米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米,米粒短圓,長寬比約爲1.6∶1,腹白心較少,膠質含量高,米色清亮透明。東北米最適合煮食,取適量米加入1.2~1.4倍水,用電飯煲做飯,水面要超出米面兩厘米,通電前浸泡10~20分鍾,米飯做好後加熱鍵跳起後再悶5~10分鍾。

  日本米

  日本米屬于短米,米粒圓潤短小,其中尤以軟而帶黏性的珍珠米最馳名。

  日本米口感較好,不會太黏,也不會爛軟,煮好之後顆粒分明。日本米用來煮粥或煮成米飯,都是非常適合的。我國東北區的很多優質米種都來自日本著名稻米産區,因此東北米的某些品種在外觀和口感上都非常接近日本米。

  上述文章中大家所看到的這部分資訊呢,就是吉林省米業的小編給大家帶來的有關一些市面上比較常見的大米分類介紹了,通過了以上小編給大家介紹的這篇資訊後呢,各位現在是不是對于這個方面的內容産生更多認識了吧~

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